Connues depuis la plus haute antiquité par les habitants de la région, les eaux d' Evian furent reconnues scientifiquement médicales en 1807 par le professeur Tingy de l' Académie de Genève.
En 1889 l' Académie de Médecine récompensa les études des professeurs Chiais et Bordet sur les Eaux
d' EVIAN.
Les sources les plus importantes sont: la Cachat, des Cordeliers, de Clermont, de Bonnevie.
La source Cachat ancienne fontaine Sainte Catherine, la plus importante et célèbre des sources d' Evian.
Cette source à laquelle vous pouvez vous désaltérer coule en permanence toute l' année.
Face à cette fontaine le bâtiment appelé Thermes de Fauconnet abrite le hall d' exposition multimédia des eaux d' Evian, ouvert de mai à septembre et vous y saurez tout ce qui concerne l' eau et ses propriétés.
La pureté des eaux, la régularité de leur débit, leur température 11°6 et leur faible minéralisation en font des eaux principalement diurétiques et désintoxicantes.
