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L' ABONDANCE  - HAUTE SAVOIE
 Race du Val d' Abondance

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La vache Abondance

Au XIIè siècle déjà, selon les manuscrits de l’Abbaye d’Abondance, cette race fréquentait les pâturages du Chablais et accompagnait les moines dans le défrichage d’altitude.
Remarquable par ses capacités de montagnardes et de son importante production laitière, l'Abondance a su trouver une place de choix dans les alpages de Haute-Savoie.
C'est une vache appartenant au rameau pie rouge de l'Est, docile et rustique son lait sert principalement à la production du fromage d' Abondance.

Depuis, la vache Abondance s’inscrit comme l’une des races forgées par et pour la montagne.
Pour la reconnaître, repérez ces quelques signes distinctifs : elle est d’abord de taille moyenne (1,40 m au sacrum) et relativement légère (650 kg en moyenne). Elle revêt une robe rouge acajou couverte et des lunettes qui lui font ignorer les rayonnements solaires, tandis que son poil épais la protège du froid. Dotée d’étonnantes capacités respiratoires, munie de membres fins chaussés de sabots noirs, cette vraie montagnarde est excellente marcheuse. Elle sait s’adapter aux plus gros caprices des reliefs dont elle tire toujours parti en se régalant aussi bien des meilleures herbes que des fourrages les plus simples.

Caractéristiques:

Taille au garrot: 1m40
Poids moyen : 650kg
Couleur de la robe: pie rouge acajou
Yeux cernés de lunettes: couleur de la robe
Production de lait:
Lieu d' élevage: vallée d' Abondance - Chablais

 

Pour en savoir plus :
UPRA Abondance - Maison de l’Agriculture
52 avenue des Îles
BP 9016
74990 Annecy Cedex 9
Email : upra.abondance@haute-savoie.chambagri.fr