 Un patrimoine gastronomique connu et reconnu essentiellement pour ses fromages et ses vins, la Haute-Savoie possède encore bien d'autres richesses savoureuses à découvrir au gré de votre séjour.
Que ce soit en ville, ou en station, au bord d'un lac ou au cœur des alpages, vous aurez mainte fois l'occasion de vous arrêtez pour un repas, un gouter, ou simplement l'achat d'un produit local.
 Des chefs restaurateurs préparant les spécialités régionales avec les produits locaux, la patronne d'une ferme-auberge d'alpage cuisinant les recettes détenues de mère en fille et cuisinant les produits de sa ferme, chacun à sa façon vous fera découvrir un bout de la gastronomie savoyarde.
Nous vous proposons de découvrir les produits du terroir, les recettes régionales, et des lieux ou manger reste un des grands plaisirs de la vie.
 Vous pourrez également vous procurer
les différentes spécialités auprès de certaines des fermes, plusieurs étant pédagogiques, dans diverses fruitières, sur les nombreux marchés qui animent nos villes et villages, ainsi que dans certains commeres spécialisés.
Vous aimez la cuisine mais ne savez pas, ou vous désirez améliorez votre savoir, " Les Ateliers des Chefs vous proposent des cours de cuisine pour particuliers et amateurs ou éclairés, ainsi que des cours d'oenologie animés par des chefs.
Découvrez les chefs de Haute-Savoie avec qui vous réaliserez vos prochains repas de fêtes, ou pour étonner vos amis en suivant les cours de Les Ateliers des Chef.
- Fromages
- Charcuteries
- Poissons
- Légumes
- Fruits
- Desserts
- Vins
- Eaux
Les Fromages Savoie :
La garantie de produits régionaux typiques naturels, fabriqués avec le plus grand soin et inscrits dans les signes officiels de qualité d'Appellation au nombre de sept, sont produits dans des régions bien définis et commercialisés dans toute la France.
La Haute-Savoie produit un grand nombre de fromages de qualité.
Les lieux de productions sont multiples: production industrielle, production locale " les fruitières", production artisanale "les fermes" représentant près de 600 fermes.
Une trentaine de sortes de fromages sont produits, sans compter certaines production artisanale qui sont autant de variétés locales.
Les fromages ayant obtenus le Label AOC
sont : Abondance, Beaufort, Reblochon, Tomme des Bauges, chevrotin des Aravis.
Fromages et produits laitiers : abondance, reblochon, tomme de Savoie, tome des Bauges, tomme de chèvre, sérac, yaourt, beurre
Les Charcuteries et Salaisons :
Le Porc est l'une une des bases de la cuisine savoyarde que l'on retrouve dans bon nombre de plats traditionnels, ainsi que dans la charcuterie avec plusieurs spécialités.
Les Spécialités
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les diots, les pormonaises, les saucisses de Magland, le jambon sec de Savoie, la longeole est elle une spécialité genevoise (IGP).
Depuis quelques années une savoyarde de Ballaison, Madame Hélène GAUD, produits des foies gras dans son entreprise. Le foie gras n'est pas une spécialité savoyarde, mais la Mère Gaud, à su en faire un produit de qualité reconnu dans toute la région.
Salaisons : ,jambons, saucisses, diots, foie gras, viandes, volailles..
Les Poissons :
Poissons de rivières ou de lacs sont nombreux en Haute-Savoie, les plus nobles étant la féra et l'omble chevalier, aux plus communs comme le brochet, la perche et la truite.
Les poissons que l'on trouve en Haute-Savoie:
l'ablette, la blennie fluviatile, la brèmes, le brochet, la carpe, le chabot, le chevesne, le gardon, la lotte de rivière, l'omble chevalier, la perche, la tanche, la truite fario.
Les Légumes :
- le chou que l'on retrouve dans de nombreux plats ou incorporé dans la saucisse de Magland,
- la pomme de terre, ou tartifle, cuite à l'eau ou frite en beignet,
- le cardon que nos voisins genevois s'en sont fait une spécialité,
- la polente , semoule de maïs grossière qui nous vient de nos du Piémont que l'on consomme de différente façon.
Le Champignons de Lovagny
Les Fruits de Savoie :
Les fruits des vergers de Haute-Savoie murissent sur les meilleurs coteaux bien exposés. Les soins rigoureux apportés à la culture fruitière, par le travail rigoureux des producteurs, ont permis d'obtenir le label " Indication Géographique Protégé".
Fruit Label Savoie: pommes, poires, framboises, myrtilles, prunes...
Les Desserts :
- les rissoles, petit beignet frit fourré à la compote de fruit, et dans le même ordre : bugnes, merveilles, bescoins
- poire au vin, une variété de poire petite et dur, Ramé et Jandet , que l'on cuit au vin rouge sucré, aujourd'hui l'on en seulement sur quelques marchés.
Confiture et miel : myrtille,framboise, fruits rouges,etc.., et miel d’acacias, de sapin, mille fleurs de montagne...
Les Vins de Savoie :
ils ont acquis leurs lettres de noblesse "AOC", et font la fierté de nos vignerons.
Blanc ou rouge, fruité ou pétillant, les vins de Savoie se consomment en apéritif, en accompagnement de plats allant de l'entrée au dessert, qu'une fine liqueur des Alpes clôturera.
Quatre régions de production pour la Haute-Savoie :
l'Albanais et Haut Rhône: sont avec le Chablais les deux principaux producteurs de vins en Haute-Savoie
le Chablais: plusieurs dénominations dont certains AOC, et une spécialité chablaisienne " La Chêvre ".
le Faucigny: Région de Bonneville ou l'on produit l' Ayze,
le Genevois: proche de la frontière genevoise à Ville-la-Grand
- Vins de Savoie: roussette, crépy, ripaille, marin, etc..., et si vous avez de la chance peut-être gouterez vous de "La Chèvre",
- Alcools de Savoie: eaux de vie aux fruits, génépi, gentiane, ...
Attention : L’abus d’alcool est mauvais pour la santé !
Les Eaux Minérales:
Les principales Eaux thermales en Haute Savoie sont celles d'Evian et de Thonon, et comme celle de Megève qui vient d'être captée et mise en bouteille.
Il existent également la source d' Amphion-les-bains qui n'est plus exploitée, ou d'autres qui reste des résurgences naturelles en différent lieux du département.
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