Les Fromages de Savoie
Les Fromages de Savoie, au nombre de 8, sont autant d'histoire du patrimoine, que du savoir faire élaboré par des générations de fromagers.
Gout et saveur tiennent autant à la nature des herbes des pâturages, que de la fabrication et de l'affinage.
Le lait servant à la production des Fromage de Savoie provient des principales races de vaches: Abondance, Tarine, et Montbéliarde.
Rustiques, montagnardes et laitières, ces 3 races sont naturellement adaptées aux terrains dans lesquels elles paissent en été. L'on voit revenir dans les troupeaux savoyards, une ancienne race alpine, l'Hérens, celle-ci produit peu de lait, mais d'une qualité plus riche en matière grasse et sa réintroduction dans le cheptel est plus une question d'amour pour cette race, qu'une question de rentabilité, quoique, il existe en Suisse certaines fermes ne possédant que des bêtes de cette race.
L'alimentation est principalement basée sur des fourrages de qualité (herbe pâturée et foin), donnant un lait parfumé que le savoir faire appliqué avec rigueur donne les fameux fromages: Reblochon de Savoie, Beaufort, Abondance, Chevrotin, Tome des Bauges, Tomme de Savoie, Emmental de Savoie et Tamié
Vente de Produits à la Ferme |
A l'occasion d'une balade en famille, d'une randonnée entre amis, vous les aurez vues, croisés, ou rencontrés dans les alpages, celles qui vous permettront de déguster l'un de nos meilleurs produits. Que ce soit pour le petit déjeuner ou le gouter des enfants, mélangé avec votre café, transformé en fromages, yaourts, crème et beurre, vous consommerez le lait que les vaches auront produit à partir des meilleurs herbes grasses et fleurs parfumées des sommets de nos montagnes.
Vous pourrez dans certaines fermes, visiter celles-ci et découvrir la vie, et le laborieux métier de vos hôtes, déguster le fruit de leur travail autour d'un gouter ou d'un repas que la maitresse du lieu aura concocté sur le coin du feu avec les produits du jardin.
Vous pourrez également acheter différents produits laitiers et découvrir les vraies saveurs élaborées selon d'anciennes méthodes de production artisanale.
N'hésitez pas à visiter les éleveurs et producteurs de nos vallées, ils auront à cœur de vous accueillir et vous faire découvrir leur savoir faire.
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