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| INGREDIENTS: 4 pers | FRICASSEE DE CAÏON |
BOISSONS |
| - 1kg d'échine ou jarret de porc | Le Caïon en patois désigne le porc. La veille, découper la viande en gros cubes, et faire mariner ceux-ci 24 heures avec l'eau de vie, le thym, le laurier, et du poivre.
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Mondeuse, Pinot |
| - 1 petit verre d'eau de vie | ||
| - thym & laurier | ||
| - 100g de crème fraîche | ||
| - 100g de lardons | ||
| - 2 cuillères à soupe de farine | ||
| - 2 oignons | ||
| - 1 verre de bouillon | ||
| - vin rouge:Mondeuse,Pinot | ||
| Bon appétit ! | ||
