| - 6 oeufs moyens |
Epépiner et couper en cubes les poivrons de même pour la Tomme.
Dans une poêle mettre de l' huile et le beurre et faire revenir les dés de poivrons en remuant bien, jusqu' à blondissement.Saler poivrer et ajouter les cubes de tomme de Savoie. Mélanger le tout doucement.
Casser les oeufs dans un saladier, saler, poivrer, les battre énergiquement et les incorporer aux poivrons et à la tomme .
Remettez votre poêle à feu vif, en remuant doucement afin que les poivrons, et la tomme soient bien répartis avec les oeufs battus en omelette pas trop baveuse.
Rouler aussitôt l' omelette sur un plat long garni de feuilles de salade frisée.
Server l' omelette avec le reste de salade frisée assaisonnée de vinaigrette
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