| - 2 litres de lait cru entier |
Dans une casserole, faites tiédir le lait à 37°.
Ajoutez la présure et brassez.
Lorsque le mélange est pris, mettez-le à reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, transvasez la tomme dans une faisselle à l'aide d'une louche.
Laissez-la s' égoutter au frais.
Servez-la plus ou moins sèche selon votre goût.
Dégustez-la, à votre convenance : nature, salée et poivrée, sucrée accompagnée de miel, de confiture, etc. |
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