LE MONDE AGRICOLE EN MONTAGNE
 Services administratif, Agriculture, Elevage, Filière Bois

Le monde agricole de montagne est liée à la nature du terrain, au climat particulier qu'il y règne, au moyen de transport.
Ici pas ou peu d'exploitations de grande surface d'un seul tenant, comme cela existe dans les plaines comme l'le de France, le nord etc...
L'on y trouve tout les genres de productions et d'élevages: céréalières,maraîchères, bovins, caprains, volailles, porcs, vignobles,filière bois, ainsi que les unités de transformation pour les produits finis: fromages et dérivés, salaisons, viandes et charcuterie, bois et ameublement.

La superficie agricole des 2 départements, 4839 km2 pour la Haute-Savoie, 6 028 km2 pour la Savoie, soit 10921 km2 au total, représente le quart (25 %) de la région Rhône-Alpes, dont 85 % se situe en zone de montagne, avec 30% en superficie utile, le reste étant réservé à l'herbage.
Les exploitations, 4800 en Haute-Savoie et 3400 en Savoie, comme précédemment indiqué, sont de peu d'importance par rapport à d’autres régions, mais elles  produisent des produits de qualité qui les classent parmi les plus remarquables.
De nombreux exploitants, joignent aux offres touristiques, des possibilités d'hébergements à la ferme, des repas et  goûters à la ferme, divers produits alimentaires mis à la vente directement issus de celle-ci, ainsi que des animations menant à la découverte du monde rural avec : fabrication du fromage, du beurre, yogourt, etc, l' élevage des animaux de la ferme, promenades en poney, accueil pédagogique des enfants, veillées avec chansons et histoires d'antan,  etc...

Ecoles & Formations en Haute-Savoie ayant trait au monde agricole

Céréales

La production céréalière est peu importante, mais de bonne qualité servant à une production locale de différents produits élaborés que nous retrouvons dans de nombreux commerces de proximité et certaines grandes surfaces.

Maraîcher

La production maraîchère est importante autour des grandes villes, servant à la production de produits élaborés vendus sur place dans les différentes magasins locaux, ou sur les différents marchés

Fruits de Savoie

Les fruits de Savoie, des produits sur les différents versant des montagnes bien exposé et dans des plaines bien ensoleillées à l'abris des vents du nord au pied des contreforts.
Plus d'informations sur les fruits de Savoie

Fromages de Savoie

Les Fromages de Savoie, issus du lait de races de vaches sélectionnées, sont produits sur l'ensemble des deux départements. Les vaches paissent dans les alpages d'altitude aux milles herbes et fleurs,qui donnent leur parfum au lait de montagne, que les fromagers transformeront avec savoir faire en de délicieux fromages.
Plus d'informations sur les fromages de Savoie

Elevage Bovin

Une des productions les plus importantes tant par les produits laitiers et ses dérivés, que par la production bouchère. Un élevage de montagne ou les animaux sont élevés principalement en prés et profitent durant l'été les herbes grasses de l'alpage.
Plus d'informations sur l'élevage

Elevage Caprain

Cette élevage à tendance à ce généraliser et demeure très local.

Elevage Volaille

Principalement destiné à la production locale avec une spécialité en foie gras La Mère Gaud.

Elevage Porcin & Salaisons

L'élevage des porcs est une longue tradition en pays de Savoie, favorisé par l'abondance des glands de chênes et des arbres fruitiers, et du petit lait.
Les salaisons élaborées depuis plusieurs siècles ont ainsi acquis leur notoriété en France et dans les régions frontalières proches.
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Pêche professionnelle et amateur:

La pêche professionnelle qui à lieu sur les principaux lacs des Savoie: Léman, Annecy, Bourget, produit différentes sortes de poissons: perches, ombles, féra, truites, brochets, qui sont principalement destinés aux restaurateurs.
La pêche amateur et sportive à lieu sur les même lacs, mais aussi dans de petits lacs de montagne parfois privés, en rivières, et au Rhône. Plus d'information

Vignobles & Cépages

Les Vins de Savoie sont autant de plaisirs à consommer avec les traditionnelles fondues, tartiflettes, crozifflettes, qu'avec les plats plus typiques et anciens, diverses salaisons ou en apéritif.
Plus d'informations sur les Vins de Savoie

Filière Bois

L'une des premières productions industrielles réalisées en montagne, servant à la construction locale d'habitations et d'ouvrages technique: fermes, maisons, chapelles, ponts. Les troncs d'arbres étaient aussi acheminé vers les grandes villes régionales françaises et suisses, mais aussi jusqu'à Lyon.