| - 1 verre de vin blanc de savoie
par personne |
Couper le fromage en lamelles.
Délayer la fécule dans le Kirsch.
Couper le pain en petits cubes 2 heures avant le repas.
Frotter avec une gousse d'ail épluchée une casserole en fonte ou en terre.
Mettre le vin à chauffer: dès qu'il commence à mousser y jeter le fromage coupé en lamelles sans cesser de tourner avec une cuillère
en bois..
Lorsque le fromage est fondu, y ajouter la fécule délayée dans le Kirsch, sans cesser de tourner doucement, et poivrer.
Dès que la préparation monte dans la casserole, il importe de la servir
en la disposant sur un réchaud.
Tremper les petits cubes de pain dans la Fondue et déguster.
Important : Le pain de la veille si possible, il tiendra mieux à la fourchette, mais pas de pain congelé qui va s' émietter et donner de nombreux gages...
Il existe autant de Fondue que de cuisiniers, nous vous donnons les recettes usuelles, sachant que rien n' est définitif.
Le kirsch peut être remplacé par du marc, le vin blanc par du vin
rouge, on peut y adjoindre de la moutarde si le fromage est sans
saveur, et à la fin lorsque le caquelon est pratiquement vide , c' est là que les vraies amateurs repiquent de la fourchette pour le " Grillé "sur lequel on peut mettre un oeuf ou deux que l' on "touillera" avec
son pain et sa fourchette.
Mais dans tout les cas on aura le plaisir de se retrouver entre amis.
N'est ce pas le principal, l' Amitié...?
Fondue Savoyarde - Fondue 3 Fromages - Fondue Emmental
Fondue aux Cèpes |
Vin de Savoie
Apremont, Chignin, Bergeron, Abyme, Crépy, Chignin - Bergeron
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